Big wave coffee roasters
GUATEMALA - PAMPOJILA - Tostato per filtro
GUATEMALA - PAMPOJILA - Tostato per filtro
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Produttore: Alex Herrera
Altitudine: 1470 - 1720 m
Specie: Arabica
Varietà: Red caturra
Periodo di raccolta: da Novembre a Febbraio
Raccolto: Manualmente
Lavorazione: Lavato
Asciugatura: Patio
Gbc score: 86 su 100
Note: Caramello, agrumi, te verde, limone, pesca e miele
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Questo fantastico Guatemala è prodotto nella fattoria di Pampojila acquistata da Alex Herrera dopo esser stata distrutta, nel 2012, dalla tempesta Aghata.
Dopo averla restaurata, grazie alla sua determinazione è riuscito a riprendere la produzione. La fattoria beneficia di un ricco suolo vulcanico, risorsa molto importante per le piante di caffe.
In tazza vengono troviamo note di caramello, agrumi, te verde, limone, pesca e miele. Dal sapore cosi vivace che ricorda i caffe di Huehuetenango.
(Alex Herrera)
