Finca Pampojilá è stata fondata e formalmente registrata alla fine del 1800. È una fattoria che produce un ottimo caffè coltivato in modo sostenibile: Certificato Rainforest Alliance e membro dell'Associazione delle riserve naturali private del Guatemala
Il loro nome ha origini antiche: I Maya chiamarono questa straordinaria terra Pampojilá [pam-poh-hee-lah/pãm.po.xi.ˈla]: “terra dove si alzano nuvole nebbiose”.
Le loro coltivazioni godono di un terreno vulcanico ricco di macronutrienti perchè sorgono vicine al vulcano Atitlán, che si erge sopra il lago Atitlán, dove il vento del sud porta quasi ogni giorno un manto nuvoloso che porta umidità, fornendo ombra pomeridiana naturale alle piante di caffè.
L'impianto di lavorazione è stato modernizzato per meglio fermentare ed essiccare al sole il caffè. Pampojilá ha una storia di eccellenza di lunga data che la nostra famiglia si sforza di migliorare e condividere per le generazioni a venire.
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Produttore: Alex Herrera
Altitudine: 1470 - 1720 m
Specie: Arabica
Varietà: Red caturra
Periodo di raccolta: da Novembre a Febbraio
Raccolto: Manualmente
Lavorazione: Lavato
Asciugatura: Patio
Gbc score: 86 su 100
Note: Caramello, agrumi, te verde, limone, pesca e miele |
Finca Pampojilá è stata fondata e formalmente registrata alla fine del 1800. È una fattoria che produce un ottimo caffè coltivato in modo sostenibile: Certificato Rainforest Alliance e membro dell'Associazione delle riserve naturali private del Guatemala
Il loro nome ha origini antiche: I Maya chiamarono questa straordinaria terra Pampojilá [pam-poh-hee-lah/pãm.po.xi.ˈla]: “terra dove si alzano nuvole nebbiose”.
Le loro coltivazioni godono di un terreno vulcanico ricco di macronutrienti perchè sorgono vicine al vulcano Atitlán, che si erge sopra il lago Atitlán, dove il vento del sud porta quasi ogni giorno un manto nuvoloso che porta umidità, fornendo ombra pomeridiana naturale alle piante di caffè.
L'impianto di lavorazione è stato modernizzato per meglio fermentare ed essiccare al sole il caffè. Pampojilá ha una storia di eccellenza di lunga data che la nostra famiglia si sforza di migliorare e condividere per le generazioni a venire.
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Produttore: Alex Herrera
Altitudine: 1470 - 1720 m
Specie: Arabica
Varietà: Red caturra
Periodo di raccolta: da Novembre a Febbraio
Raccolto: Manualmente
Lavorazione: Lavato
Asciugatura: Patio
Gbc score: 86 su 100
Note: Caramello, agrumi, te verde, limone, pesca e miele |
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“Ho provato di recente il single origin Ethiopia e mi ha fatto impazzire. È incredibile come un semplice caffè possa avere un aroma così floreale e fruttato."– Giorgia
